เนื้อปลา เป็นอาหารประเภทโปรตีน ที่มีคุณค่าทางอาหารสูง และทราบกันดีว่ามันเป็นอาหารสุขภาพ เนื่องจากเนื้อปลาย่อยง่าย มีโปรตีนที่สามารถเข้าช่วย เสริมสร้างร่างกายและซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ อยู่ในปริมาณที่สูง ร่างกายสามารถนำโปรตีนจากเนื้อปลาไปใช้งานได้ง่าย และในเนื้อปลายังมีไขมันดี หรือไขมันที่เราเรียกกันว่า โอเมก้า 3 ซึ่งในไขมันประเภทนี้จะมีกรดไขมันที่ไม่อิ่มตัวที่มีประโยชน์ต่อร่างกายที่สำคัญๆ 2 คือ DHA (Docosahexaenoic Acid) และ EPA (Eicosapentaenoic Acid) ซึ่งคุณสมบัติของไขมันดีนั้น มันสามารถลดไขมันชนิดไม่ดี เป็น อาหารที่คนท้องไม่ควรกิน ที่เรารียก ว่า ไตรกลีเซอไรด์ (Triglyceride) อันเป็นไขมันที่สร้างปัญหา โรคไขมันอุดตันในหลอดเลือด ทำให้เกิดโรคหัวใจ และสมอง ขาดเลือด ที่เป็นอันตรายลงได้อย่างมีประสิทธิภาพ
นอกจากนั้น โอเมก้า 3 ยังมีผลดีระบบการทำงานของสมอง และระบบประสาท เพิ่มการสื่อสารกันของปลายประสาททำให้สมองทำงานดีขึ้น ช่วยในเรื่องการดูแลจอประสาทตา ทำให้การมองเห็นมีประสิทธิภาพ และยังสามารถลดอาการอักเสบของโรคข้อเสื่อมและอาการปวดบวมของข้ออันเกิดจาก โรครูมาตอยได้เป็นอย่างดี ดังนั้นจึงไม่แปลเลยปลาจะถูกแนะนำให้ทานเป็นอาหารสุขภาพที่ควรรับประทาน
ยิ่งในคนตั้งครรภ์ด้วยแล้ว ไขมันดีและโปรตีนที่มีประโยชน์ของเนื้อปลา ส่งผลดีมาก ทั้งต่อสุขภาพร่างกายและความแข็งแรงของคุณแม่ และดีต่อการเสริมสร้างพัฒนาการของลูกน้อยในครรภ์ ทั้งทางร่างกายและสมอง
แต่อย่างไรก็ตาม การจะรับประทานปลาเพื่อให้ได้ประโยชน์จากกรดไขมันที่มีประโยชน์ เราต้องเลือกวิธีการในการปรุง ให้เหมาะสม ไม่ควรเป็นการทำอาหารที่มีความร้อนสูงซึ่งจะทำให้ไขมันดีเสียสภาพการจัดเรียงโมเลกุล และไม่ควรใช้ไขมันอื่นในการปรุงอาหารมาก อย่างเช่นการปรุงด้วยการทอด ที่จะทำให้ไขมันดีสลายไป และควรทรายด้วยว่าไขมันประเภทไขมันอิ่มตัวจะไปขัดขวางการทำงานของเซลล์สมอง นั่นก็ทำให้พัฒนาการทางสมองของลูกช้าลงอีกด้วย
ปลา เป็น อาหารที่คนท้องควรกิน และเราจะได้ประโยชน์สูงสุดจากการกินปลาก็ต่อเมื่อรู้วิธีในการปรุงที่เหมาะสมด้วยนั่นเอง
ใส่ความเห็น
คุณต้องเข้าสู่ระบบ เพื่อจะพิมพ์ความเห็น